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重抓肉类食品安全是否注意到了包装袋的安全?

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2017-06-01
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摘要 : 近年来,中国食品安全问题此起彼伏,引起很多热议。提升食品安全质量成为整个社会的期望,而通过专业包装来增进肉类产品的食品安全其实是非常有效的手段。...

        国以民为本,民以食为天,食以安为先,食品安全问题已经成为一个世界性的话题,80年代人们呼吁吃瘦猪肉,90年代呼吁吃“放心肉”,进入2000年以来,人们开始呼吁“安全肉”。

 

肉制品的包装袋

肉制品的包装袋图片

         我国肉类总产量居世界首位,但肉类深加工制品的比例、品种和质量距世界发达国家有较大差距,其中包括肉类食品包装技术,特别是软包装技术。如目前复合类的塑料包装在肉制品包装中占据相当市场。复合包装是双向拉伸聚丙烯与聚乙烯复合而成的包装,或者是聚酯与聚乙烯复合而成的包装,他们是由两种材料用胶粘剂复合在一起,其不仅阻隔性差,而且由于多数胶粘剂含有苯类、酯类、酮类等有害物质及异味,容易迁移渗透而污染食品,国家对食品多次质量抽检显示,一些食品不合格是由于复合包装袋渗出的有害物质造成的。

 

肉制品的包装袋图片

肉制品的包装袋图片


        中国肉类食品的监督抽查从1990年开始,第一次安排在京津沪三市,合格率分别是70%、50%、30%,综合合格率仅为50%(来源:中国食品报),主要问题是微生物超标严重,食品添加剂、亚硝酸盐残留超标严重。导致问题的原因是很多生产企业加工条件不达标,卫生管理差,肉类食品的包装还处于初级阶段,以散装裸卖肉品为主,同时流通环节的二次污染也比较严重。近年来,随着食品安全意识的提高,大型肉类厂商不断地主动改善生产加工条件,获取各种认证——如HACCP及各类ISO质量管理体系认证等,使问题得到了有效改善。不过从饲养、屠宰、储藏、运输到销售,再到百姓的餐桌,链条上任何环节出了问题都会影响到食品安全。

        近年来,中国食品安全问题此起彼伏,引起很多热议。提升食品安全质量成为整个社会的期望,而通过专业食品包装袋来增进肉类产品的食品安全其实是非常有效的手段。


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